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女性系列
 
標題:    女性體虛 藥膳調理
日期:    2020/04/25
詳文:   

女性身體虛弱的時候,可以準備藥膳調理身子。執業中醫師張盈瀅昨日表示,傳統中醫認為,生麻鯛魚雞湯有助益氣養血、增強體力、消除疲勞,當歸蛤蜊魚湯有助調養氣血、補虛保健,兩者都適合身子虛的女性。每個人的情況有所不同,用法、用量應就近向中醫諮詢。
張醫師指出,生麻鯛魚雞湯需準備升麻1錢、黃耆8錢、黨參5錢、甘草1錢、當歸2錢、蒼朮1錢、枸杞1錢、去籽紅棗5粒等中藥材,及鯛魚片2片、雞胸骨1付,以及生薑、鹽巴、蔥花等調味料。
先把雞胸骨洗淨、燙過後備用;把黃耆、黨參、甘草、當歸、蒼朮、升麻等中藥材泡水洗淨放到鍋內,再放入雞胸骨,然後加5碗清水,用大火煮開轉小火熬煮約40分鐘後,過濾取湯汁備用;鯛魚洗淨、切成小條狀,接著放到鍋內,在倒入湯汁後加適量清水、生薑、枸杞、紅棗,用小火煮至魚熟後去除泡沫,最後灑點鹽巴、蔥花即成。
張醫師指出,當歸蛤蜊魚湯需準備當歸1錢、枸杞3錢、去籽紅棗5粒等中藥材,及蛤蜊4、鱸魚1尾,以及薑絲、米酒、鹽巴等調味料。先讓蛤蜊吐沙後洗淨備用;鱸魚洗淨、切塊、熱水川燙後備用;把當歸、枸杞、去籽紅棗等中藥材泡水洗淨放到鍋內,加5杯清水,用大火燒開後放入魚塊,然後用小火煮熟,加蛤蜊、薑絲、米酒、鹽巴調味,等煮到蛤蜊開口後即可。

記者李叔霖/台北報導

資料來源:    台灣新生報
 
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秋分,農歷二十四節氣中的第十六個節氣,在每年的陽歷9月23日前後,太陽到達黃經為180度開始。歷書記載:「斗指己為秋分,南北兩半球晝夜均分,又適當秋之半,故名也。」中國古籍《春秋繁露•陰陽出入上下篇》中說:「秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」《月令七十二候集解》上曰:「分者平也,此當九十日之半,故謂之分。」「秋分」的意思有二:一是太陽在這一天到達黃經180度,直射地球赤道,因此這一天24小時晝夜均分,各12小時;全球無極晝極夜現象。秋分之後,北極附近極夜范圍漸大,南極附近極晝范圍漸大。二是按中國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始的季節劃分法,秋分日居秋季90天之中,平分了秋季。中國古代將秋分分為三候:「一候雷始收聲;二候蟄蟲坯戶;三候水始涸」。古人認為雷是因為陽氣盛而發聲,「二月陽中發聲」,秋分後陰氣開始旺盛,「八月陰中收聲」,所以不再打雷了。《禮記》注曰:坯,益其蟄穴之戶,使通明處稍小,至寒甚,乃墐塞之也。「水本氣之所為」,春夏氣至,故長,秋冬氣返,故涸也。秋分時節,中國長江流域及其以北的廣大地區,均先後進入了秋季,日平均氣溫都降到了22℃以下。北方冷氣團開始具有一定的勢力,大部分地區雨季剛剛結束,涼風習習,碧空萬里。秋分是美好宜人的時節,風和日麗,秋高氣爽,丹桂飄香,金菊正黃。也是農業生產上重要的節氣。南方的氣候由這節氣起才始入秋。秋季,自然界的陽氣由疏泄趨附向收斂、閉藏,起居作息要相應調整,《素問•四氣調神大論》曰:「秋三月,早臥早起,與雞俱興。」早臥以順應陰精的收藏,以養「收」氣;早起以順應陽氣的舒長,使肺氣得以舒展。傳統醫學認為,人體的生理活動要適應自然界陰陽的變化,因此,秋季要特別重視保養內守之陰氣,凡起居、飲食、精神、運動等方面調攝皆不能離開「養收」這一原則。精神情緒上要看到積極的一面,那就是金秋季節時,天高氣爽,是開展各種運動鍛煉的好時機,登山、慢跑、散步、打球、游泳、洗冷水浴;或練五禽戲,打太極拳、做八段錦、練健身操等。在進行「動功」鍛煉的同時,可配合「靜功」,如六字訣默念呼氣練功法、內氣功、意守功等,動靜結合,動則強身,靜則養身,則可達到心身康泰之功效。當然,秋燥溫與涼的變化,還與每個人的體質和機體反應有關。溫燥咳嗽是燥而偏熱的類型,涼燥咳嗽是燥而偏寒的類型。這兩種類型的秋燥臨床癥狀是不同的,需請醫生對癥治療。秋季鍛煉身體,重在益肺潤燥,如練吐納功、叩齒咽津潤燥功。調節飲食,應以清潤、溫潤為主,如多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等,可以起到滋陰潤肺養血的作用。秋分以後,氣候漸涼,是腸道傳染病、瘧疾、乙腦的多發季節。醫學認為,胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,如不注意防護和飲食、生活規律,就會引發相關疾病。所以,患有慢性胃炎的人,應特別注意胃部的保暖,還要注意講究心理衛生,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。秋天也常引起許多舊病復發,如老年慢性支氣管炎、哮喘等的復發,患高血壓、冠心病、糖尿病的中老年人若疏忽防范,則會加重危險。敬請大家多加注意。在飲食攝養上,因秋屬肺金,酸味收斂補肺,辛味發散瀉肺,所以秋日宜收不宜散,要盡量少食蔥、姜等辛味之品,適當多食酸味甘潤的果蔬。同時秋燥津液易傷,引起咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂、大便燥結等燥癥,根據各人體質可選用甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、淮山、秋梨、藕、柿子、芝麻等,以潤肺生津、養陰清燥。各地許多民間歷來秋日最多潤養的湯水,此時正是大有所用。




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