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養生、保健系列
 
標題:    千年草本飲料Jamu因疫情翻紅 像印尼Espresso
日期:    2020/06/03
詳文:   

特派員看世界(中央社記者石秀娟雅加達2日專電)許多行業因武漢肺炎受創,印尼一種稱為Jamu的草本產業卻見生機,食材、飲料等產品客源明顯成長,有醫院已在使用草本營養品,草本製藥也將臨床試驗,喝Jamu可能成為後疫情的新常態。

印尼擁有豐富植物生態。數百年前歐洲列強為爭奪印尼的香料,開啟大航海時代;而飲用混合多種植物的根莖、樹皮、樹葉、種子、果實、花等熬煮的Jamu可保健強身、抗老美容,甚至可以治病,這樣的觀念流傳千餘年、至今深植印尼社會。

印尼青年新創家游永輝(Jony Yuwono)為了推廣Jamu,在創業前深入研究Jamu的歷史與文化意涵。他527接受中央社記者訪問時指出,Jamu的來源是兩個爪哇古文字JampiUsodo,「Jampi代表祈求、Usodo代表健康」。

游永輝指出,史學家發現,位於印尼中爪哇(Central Java)附近日惹(Yogyakarta)的婆羅浮屠寺廟群(Borobudur Temple)岩石遺跡,曾有使用Jamu的記載;也有史料顯示,在滿者伯夷王朝(Majapahit)時代有製作Jamu飲品的職業,稱為Acaraki

也就是說,人類喝Jamu可溯源到1316世紀的滿者伯夷王朝,甚至約89世紀、婆羅浮屠寺廟群興建的時代。

游永輝以Acaraki為名,2018年在雅加達開創Acaraki Jamu,其中一家店面位於老城區,乍看是現代時尚的咖啡館,飄來的卻是馥郁的草本清香,在印尼是首創。

游永輝多年研究,研發出用萃取濃縮咖啡等各種咖啡煮法製作Jamu,再加蘇打水、牛奶、糖等調配成創意飲料,讓Jamu不再有一般認為的苦感,也讓消費者用味覺和嗅覺同時品嚐Jamu。這個技術已被列入有印尼金氏世界紀錄之稱的印尼紀錄博物館(Museum Rekor IndonesiaMURI)。

游永輝說,根據研究,印尼有超過3萬種植物或有藥用效果,各地有各具特色的Jamu。不過,Jamu的效果在於預防疾病,也必須長期喝才有效,而非生病時當藥喝,生病時仍需要就醫,很多人觀念錯誤,「我們希望帶動民眾固定喝Jamu」,讓喝Jamu跟喝咖啡、茶等飲料一樣,成為生活的一部分。

2019冠狀病毒疾病(COVID-19,武漢肺炎)疫情爆發後,印尼民眾對Jamu的興趣大增。

游永輝說,最近確實有許多人向他詢問Jamu,疫情讓人們更加意識到健康的重要,維持健康的「答案就在Jamu」。

游永輝說,他從小就喝Jamu,這在印尼很普遍,青少年出國唸書後就不太喝,「當時覺得Jamu很老氣、不酷」。等到有小孩後,看到小孩生病吃的藥都是抗生素,開始回想他的父母從小給他喝Jamu,他才一直很健康,因此想推廣Jamu,「我希望這個很棒的傳統、文化能一直流傳下去」。

雅加達郵報(Jakarta Post4月報導,商業顧問公司Inventure Knowledge在疫情影響消費者行為的報告指出,疫情讓很多Jamu廠商的營收成長5成。報告稱Jamu是「新的義式咖啡」,喝Jamu將成為後疫情時代的新常態。

在雅加達一個傳統市場賣Jamu的蘇米亞蒂(Sumiyati)說,以前喝Jamu的人就不少,疫情爆發後更多人來買,她的收入增加很多,不過,食材的價格也上漲不少。

Jamu的傳統製作方式必須經長時間熬煮。雅加達的傳統市場現在仍可見小攤販在賣Jamu食材,或已煮好、裝在寶特瓶裡的Jamu;但已不易看到印尼稱為Jamu Gendong、即身上揹好幾罐煮好的Jamu,挨家挨戶或沿街做生意的婦人。

前駐印尼外交官李東明在他的著作「看見印尼」中寫到,中爪哇的三寶瓏(Semarang)是草藥首府,有Jamu Gendong沿街調配藥飲,路邊小攤等地都不難看到宣稱療效五花八門的Jamu,除了吃的、喝的,還有擦的、洗的,應有盡有。

印尼草藥企業家協會(GP Jamu)會長德威(Dwi Ranny)指出,Jamu產業每年創造20兆印尼盾(約新台幣406億元)產值,有登記註冊的產業有上千家,還有許多沒有註冊的微型商家或攤販,至少超過1500萬人從事Jamu產業。

德威指出,疫情爆發後,很多會員都在研發適用的營養品,已有產品提供給超過3000名患者和醫護人員使用。依現行法規,草本產品還不能當藥品使用,希望政府能盡快立法。

德威對Jamu產業的未來感到很樂觀。她說,很多企業因疫情而暫時關閉,甚至倒閉,「做Jamu的都沒受到影響」。

製作Jamu飲品食材及營養品的業者寧哈曼多(Ning Harmanto)說,很多學者在武漢肺炎疫情後研究指出,Jamu有助提升免疫力。很多人過去不喜歡Jamu,現在都對Jamu感到興趣,因為他們擔心會被感染;而習慣常喝Jamu的人,身體都很健康,沒什麼病痛。

印尼研究科技部部長班邦(Bambang Brodjonegoro)指出,多項針對武漢肺炎研發的草本製藥已有初步測試,將進入臨床試驗階段,才能更明確分析其有效性。(編輯:林憬屏)

資料來源:    中央社
 
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秋分,農歷二十四節氣中的第十六個節氣,在每年的陽歷9月23日前後,太陽到達黃經為180度開始。歷書記載:「斗指己為秋分,南北兩半球晝夜均分,又適當秋之半,故名也。」中國古籍《春秋繁露•陰陽出入上下篇》中說:「秋分者,陰陽相半也,故晝夜均而寒暑平。」《月令七十二候集解》上曰:「分者平也,此當九十日之半,故謂之分。」「秋分」的意思有二:一是太陽在這一天到達黃經180度,直射地球赤道,因此這一天24小時晝夜均分,各12小時;全球無極晝極夜現象。秋分之後,北極附近極夜范圍漸大,南極附近極晝范圍漸大。二是按中國古代以立春、立夏、立秋、立冬為四季開始的季節劃分法,秋分日居秋季90天之中,平分了秋季。中國古代將秋分分為三候:「一候雷始收聲;二候蟄蟲坯戶;三候水始涸」。古人認為雷是因為陽氣盛而發聲,「二月陽中發聲」,秋分後陰氣開始旺盛,「八月陰中收聲」,所以不再打雷了。《禮記》注曰:坯,益其蟄穴之戶,使通明處稍小,至寒甚,乃墐塞之也。「水本氣之所為」,春夏氣至,故長,秋冬氣返,故涸也。秋分時節,中國長江流域及其以北的廣大地區,均先後進入了秋季,日平均氣溫都降到了22℃以下。北方冷氣團開始具有一定的勢力,大部分地區雨季剛剛結束,涼風習習,碧空萬里。秋分是美好宜人的時節,風和日麗,秋高氣爽,丹桂飄香,金菊正黃。也是農業生產上重要的節氣。南方的氣候由這節氣起才始入秋。秋季,自然界的陽氣由疏泄趨附向收斂、閉藏,起居作息要相應調整,《素問•四氣調神大論》曰:「秋三月,早臥早起,與雞俱興。」早臥以順應陰精的收藏,以養「收」氣;早起以順應陽氣的舒長,使肺氣得以舒展。傳統醫學認為,人體的生理活動要適應自然界陰陽的變化,因此,秋季要特別重視保養內守之陰氣,凡起居、飲食、精神、運動等方面調攝皆不能離開「養收」這一原則。精神情緒上要看到積極的一面,那就是金秋季節時,天高氣爽,是開展各種運動鍛煉的好時機,登山、慢跑、散步、打球、游泳、洗冷水浴;或練五禽戲,打太極拳、做八段錦、練健身操等。在進行「動功」鍛煉的同時,可配合「靜功」,如六字訣默念呼氣練功法、內氣功、意守功等,動靜結合,動則強身,靜則養身,則可達到心身康泰之功效。當然,秋燥溫與涼的變化,還與每個人的體質和機體反應有關。溫燥咳嗽是燥而偏熱的類型,涼燥咳嗽是燥而偏寒的類型。這兩種類型的秋燥臨床癥狀是不同的,需請醫生對癥治療。秋季鍛煉身體,重在益肺潤燥,如練吐納功、叩齒咽津潤燥功。調節飲食,應以清潤、溫潤為主,如多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等,可以起到滋陰潤肺養血的作用。秋分以後,氣候漸涼,是腸道傳染病、瘧疾、乙腦的多發季節。醫學認為,胃腸道對寒冷的刺激非常敏感,如不注意防護和飲食、生活規律,就會引發相關疾病。所以,患有慢性胃炎的人,應特別注意胃部的保暖,還要注意講究心理衛生,避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。秋天也常引起許多舊病復發,如老年慢性支氣管炎、哮喘等的復發,患高血壓、冠心病、糖尿病的中老年人若疏忽防范,則會加重危險。敬請大家多加注意。在飲食攝養上,因秋屬肺金,酸味收斂補肺,辛味發散瀉肺,所以秋日宜收不宜散,要盡量少食蔥、姜等辛味之品,適當多食酸味甘潤的果蔬。同時秋燥津液易傷,引起咽、鼻、唇乾燥及乾咳、聲嘶、皮膚乾裂、大便燥結等燥癥,根據各人體質可選用甘寒滋潤之品,如百合、銀耳、淮山、秋梨、藕、柿子、芝麻等,以潤肺生津、養陰清燥。各地許多民間歷來秋日最多潤養的湯水,此時正是大有所用。




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