flash

  記住我

回首頁
忘記密碼 加入會員
加入我的最愛

回瀏覽頁  
 
美容、瘦身、健身系列
 
標題:    一餐250大卡卻越吃越傷!部落客點名:它讓我吃出子宮病!
日期:    2020/06/12
詳文:   

【凡妮‧哈里(美國食安運動部落客)】計算熱量
我曾經吃了很久的低熱量減重食品。大學畢業後,我常吃「瘦身特餐」(Lean Cuisine)冷凍餐點。那時我擔任管理顧問,工作一整天後,我只想吃快速、簡單的低熱量晚餐。當時,我所有女性友人也都吃這款食品,我們會討論最喜歡的新口味及熱量有多少大卡。我會把它連同塑膠包裝一起放進微波爐,然後吃一頓我認為健康、有助減重、方便快速的餐點。
我堅信,我母親從她祖國印度帶來的傳統食物會讓我發胖,而清楚標示出熱量和脂肪含量的冷凍餐,就是我減肥的唯一希望。我也嘗試過 Smart One 的冷凍減肥餐。那時,一位參加「慧優體」(Weight Watchers)減重計畫的同事向我推薦這個品牌,我也覺得聽起來很不錯;食用時只要放入微波爐加熱幾分鐘,非常方便,而且熱量很低,只有 250 大卡和 7 公克脂肪,每一口都彷彿嚐到減重成功的滋味,也令我忽略了它可疑的味道、外觀和口感。
然而我真是錯得離譜。在那個時期,我很容易被誤導人的行銷和包裝所騙。當時,我對真正的食物或經過化學處理的成分一無所知。我的身體正慢慢生病,包括氣喘、過敏、子宮內膜異位和濕疹,但我不知道這些問題跟我的飲食有關。而我吃的這些低熱量「減重」食品,也沒有幫助我減重。
可悲的是,還是有太多人仍相信減肥食品那套謊言。他們仍認為減肥食品很健康又能瘦身,代糖是奇蹟般的成分,最好的減重方法是狂灌零卡汽水和吃一百大卡的點心棒。你應該聽過「熱量的攝入與消耗要平衡」這句箴言,我們也一直被教導成相信這套理論,對吧?
我承認,我落入卡路里謊言陷阱的次數多到難以計算,但我再也不會受騙了。在後來的 15 年中,我太了解低熱量飲食的殘酷真相,它們並不像所說的那麼美好。以下是我的心得。 

卡路里的真相
許多人認為,熱量的來源並不重要,只要不攝取太多熱量,就是正確方向;但是,保持苗條和健康並非易事,否則每個人都能做到。現在,計畫要吃什麼時,我不再去想餐點的熱量多少,我不計算卡路里,你也不該這樣做。
很多人受到誤導,認為每一大卡的熱量都相等,但其實並非如此。你的身體對於一百大卡的棉花糖跟一百大卡的燕麥片反應並不同。舉例來說,你可以吃一塊 Twinkie 的奶油夾心蛋糕,裡面充滿高果糖玉米糖漿、漂白麵粉、人工色素、人工香料和聚山梨醇酯 60,熱量是 135 大卡;另一方面,你也能選擇吃一顆富含纖維、植物營養素、銅及維生素 C K 的大梨子,同樣攝取約 135 大卡熱量。你會選哪一種?對我來說,這個答案很簡單,因為我已經學到哪種食物可以讓我維持體重、覺得健康又充滿活力,因為它帶給我的身體成長所需的營養。
你會發現,熱量來源不同,你的身體處理熱量的方式也不一樣。醫生及流行病學家達瑞許.莫扎法利安(Dariush Mozaffarian)博士,研究了人體如何消化吸收不同類型的食物,以及這些食物與體重增加的關聯。他說,雖然熱量在實驗室中釋放出的能量相同,但人體要複雜得多。莫扎法利安對《紐約時報》說:「……證據非常清楚,就體重增加和肥胖而言,卡路里並非都相等。如果把重點放在熱量,那麼你很容易受到誤導。」
馬克.海曼(Mark Hyman)博士也同意此觀點:在真空中,卡路里的確都相同。在實驗室中,燃燒一千大卡的可樂和一千大卡的青花菜,會釋放出相同能量;但當你喝下可樂或吃下青花菜時,情況就不同了。這些食物必須經過新陳代謝,而新陳代謝並非封閉系統;可樂和青花菜在體內會引發非常不同的生化反應,也就是不同的激素、神經傳導物質和免疫傳訊者。可樂會使血糖和胰島素升高,並擾亂神經傳導物質,導致飢餓感上升、儲存脂肪增加;而青花菜則會平衡血糖,使你感到飽足、減低食欲、促進脂肪燃燒。熱量相同,對身體的影響卻截然不同。
最近一項研究指出,減重的關鍵並不是計算熱量,而是要吃更多原形食物。史丹佛大學研究人員發現,停吃加工食品和糖的受試者,不用計算熱量,就能顯著地減重;研究中的受試者只是專注於吃健康的原形食物和大量蔬菜,結果就減掉許多體重。
該研究的主要作者克里斯多夫.加德納(Christopher Gardner)博士接著說:「我們一定要告訴每個人,無論他們採用哪種飲食法,都要去農夫市集買菜,不要購買加工後的垃圾簡便食品。另外,我們也建議不要讓自己有飢餓感或被剝奪感,否則會很難長期維持這種飲食。」也就是說,如果你想減重,重點並不是份量、碳水化合物和脂肪量。如果你還執著於這些,希望我所說的對你有幫助。

行動步驟:用真正的食物來減重
步驟 1:重視成分,而不是熱量
我曾熱衷於計算卡路里,現在我知道那時的思考方式有多危險。若你在挑選食物時只擔心熱量,很容易就放棄其他所有選項。一不小心,你很快就會說:「誰管這個點心棒是否含有蔗糖素、二丁基羥基甲苯、卡拉膠和焦糖色素?它只有 100 大卡耶!」這種想法會讓你墜入萬丈深淵,遇上一堆比減掉最後十磅體重還麻煩的問題。因此,與其在乎產品熱量多少,不如關注它真正的成分,畢竟吃進體內的成分才是最重要的。
步驟 2:回家煮飯
最好的解決方法就是盡量少用加工原料,回到廚房,在家中烹煮真正的食物。我知道這聽起來過時又費時,但研究結果很清楚:這是維護你和家人健康的最好做法之一。在家做飯時,你可以完全掌控食材,並且確切知道自己吃了什麼食物。你可能會注意到自己吃得沒那麼多,因為新鮮自製的食物沒有添加味精和「天然香料」這些誘使人暴飲暴食的成分,更容易令人感到飽足。
步驟 3:選擇真正的原形食物
舉腸道菌群為例。我們已經知道,一些當紅減肥食品(例如瘦牛牌冰淇淋三明治)所使用的許多乳化劑,都可能趕走腸壁上的健康細菌。這可能導致發炎和其他嚴重胃腸道疾病,最終使得體重增加。
然而,有許多證據顯示,吃真正的原形食物(尤其是糖分低、以植物為主的食物)能讓健康的腸道菌群更強壯(請考慮綠葉蔬菜、其他蔬菜和發酵食品)。擁有健康的腸道菌群,是保持健康體重的關鍵。這道理就類似於用抗生素(會消滅腸道菌群)讓農場動物增肥,而不健康的腸道也會讓我們變胖。
在調查減肥食品的過程中,我發現 2014 年的《公共衛生年度回顧》(Annual Reviews of Public Health)發表了一項令人大開眼界的研究,回顧每種主要飲食法對健康的影響。科學家檢視了大量數據和數百項研究後,得出以下建議:「將加工食品減到最少、接近自然、以植物為主的飲食,跟促進健康和預防疾病有決定性的關聯。」
這再清楚不過了。然而,在 21 世紀,這也是很激進的想法。我們已經慣於將健康和減重與低卡奶昔、強化冷凍食品和危險的補充品連結。需要減重時,我們花太多錢買人造減肥食品,裡頭添加了大量假糖,會讓我們對想避免的熱量充滿渴望,簡直就是惡性循環。
不過,幸好我們知道如何避免惡性循環,只要吃真正的食物就行了。很久以前,還沒讀到這份研究時,我就因為自身的健康問題,開始調查大型食品業者的謊言。就在那時,我發現維持身形、保持活力和健康的祕訣,就是吃天然原形食物和以植物為主的飲食。
保持真實就能保持身材
要讓身體產生持久的變化,就要吃盡可能接近自然的食物。自從我開始這樣吃東西,就再也不用節食了。雖然環境充滿挑戰,充斥著狡猾的行銷手法、食品謊言和令人上癮的食品添加物,我仍能一直維持體重。我們無法控制別人如何處理食物,但我們可以掌控自己要吃什麼。真正的食物就是最好的減重食品。
本文摘自《你吃的都是謊言》/凡妮‧哈里(美國食安運動部落客)/常常生活文創

資料來源:    早安健康
 
回瀏覽頁  

累積上網人數:

線上瀏覽人數:89人

白露養生:白露是一年二十四節氣中第十五個節氣,在每年陽曆九月七日或八日,太陽達到黃經一六五度時開始。曆書記載:「斗指癸為白露,陰氣漸重,凌而為露,故名白露。」顧名思義,白露是氣溫漸涼,夜來草木上可見到白色露水的意思。《禮記•月令》篇記載這個節氣的景象:「盲風至,鴻雁來,玄鳥歸,群鳥養羞。」是說這個節氣正是鴻雁南飛避寒,百鳥開始儲存乾果糧食以備過冬,可見白露實際上是天氣轉涼的象徵。據中國古籍說:「八月節,陰氣漸重,露凝而白也。」從氣候規律說,白露時節,涼爽的秋風自北向南已吹遍淮北大地,成都、貴陽以西日平均氣溫也降到22℃以下,開始了金色的秋季。這時炎夏已逝,暑氣漸消,中國大部分地區天高氣爽,雲淡風輕。俗話說:「白露秋分夜,一夜冷一夜。」白露是個典型的秋天節氣,同為白露節氣,在中國的不同地區其景致也有所不同,北方已是水氣凝結,而南方有些地區仍是花香四溢,曾有「白露時分桂飄香」的說法。白露節氣還有忌風雨的說法,如「白露日東北風,十個鈴子(棉桃)九個膿;白露日西北風,十個鈴子九個空」等等,在這條條諺語中,不難看出農民朋友們對節氣的重視。此節氣的養生重點是加強身體鍛煉。諺語說「過了白露節,夜寒日裡熱。」是說白露時白天夜裡的溫差很大。古語云「白露節氣勿露身,早晚要叮嚀。」意在提醒人們此時白天雖然溫和,但早晚氣候已涼,打赤膊容易著涼。在飲食上,白露節氣已是真正的涼爽季節的開始,不宜一味進補,要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是對於那些因體質過敏而引發的上述疾病,在飲食調節上更要慎重,宜以清淡、易消化且富含維生素的素食為主。白露既為典型的秋季氣候,我們就不能不考慮到秋季的氣候特點——乾燥,也就是人們常說的「秋燥」。我們講燥邪傷人,容易耗人津液,而出現口乾、唇乾、鼻乾、咽乾及大便乾結、皮膚乾裂等症狀。對普通大眾來說,簡單實用的藥膳、食療似乎更容易接受。預防秋燥的方法很多,可適當地多吃一些富含維生素的食品,也可選用一些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥,如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等,對緩解秋燥多有良效。在此要提醒大家的是,當您選用這些藥品的時候,一定要首先徵求中醫的意見。




目前購物車沒有產品
電話:(04)8324422
傳真:(04)8334728

杏梅生物科技有限公司 Copyrightⓒ2009 All Rights Reserved
top